Barrette vegane di cereali fatte in casa, facili e veloci

Queste barrette di cereali sono perfette per una colazione al volo molto energetica o come spuntino durante lo sport o una faticosa giornata di lavoro.

In questa ricetta le barrette sono insaporite con i mirtilli rossi e arricchite con semi di girasole, semi di sesamo e semi di lino, ma potete usare la vostra frutta secca e i vostri semi preferiti (sono molto buoni anche con albicocche secche e prugne).

Sono ottime per chi va in palestra e ha bisogno di uno spuntino energetico e naturalmente vegano!

Ecco la ricetta

Barrette vegan di cereali ai mirtilli rossi

barrette di cereali vegane ricetta vegan

Ingredienti

1 tazza di fiocchi d’avena a cottura rapida

1 tazza di farina integrale

1/2 tazza di zucchero di canna

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/4 cucchiaino di cannella in polvere

1/4 tazza di semi di girasole

1/4 tazza di cocco grattuggiato

!/4 tazza di mirtilli rossi secchi

1 cucchiaio di semi di lino

1 cucchiaio di semi di sesamo

1/2 tazza di olio di semi

3 cucchiai di succo di mirtilli rossi

 

Preparazione

Scaldate il forno a 160 °C e ungete leggermente una teglia da forno da 20×20 cm.

Mescolare gli ingredienti secchi, i fiocchi d’avena, la farina, il bicarbonato, la cannella, i semi, il cocco grattugiato e i mirtilli.

Poi aggiungere l’olio e il succo di mirtilli e amalgamare bene.

Schiacciare il composto nella teglia e livellarlo bene, poi infornare e cuocere il tutto per 30-35 minuti o gino a quando l’impasto diventa dorato.

Lasciare raffreddare 5 minuti e poi tagliare a fette per ottenere le barrette.

Si conservano per una settimana in un contenitore chiuso ermeticamente.

 

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