Pancake vegani di avena e mele, buoni e salutari!

Pancakes vegani di avena e mele -ricetta vegan

Questi pancake vegani sono buoni e salutari, perché fatti con avena e mele. Sono poveri di grassi e veramente facili da preparare, ottimi per cominciare la giornata. Si possono accompagnare con il classico sciroppo d’acero, ma stanno benissimo con una marmellata di mele calda (naturalmente vegan).
Vengono bene anche senza lievito, ma aggiungetene un cucchiaino se li volete più alti e soffici!

Ecco la ricetta:

Pancake vegani di avena e mele

Ingredienti

125 gr farina 0 (1 tazza)

1/2 tazza di avena a cottura rapida

1 mela grattuggiata

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 tazza di latte d’avena o succo di mele

1 cucchiaino di lievito in polvere (facoltativo)

1 cucchiaino di cannella in polvere

1-2 cucchiai di olio di semi di girasole

sciroppo d’acero caldo per servire (facoltativo)

Preparazione

In una ciotola mescolare la farina, l’avena, il lievito, la cannella e lo zucchero. Aggiungere l’olio di semi e il latte d’avena e amalgamare bene, infine la mela grattugiata.

Ponete sul fuoco una padella antiaderente leggermente unta e scaldate a fuoco medio.

Versate con attenzione un mestolo di pastella nella padella. Friggete ginniche diventa leggermente dorata da una parte, quindi girate e cuocete l’altro lato. Tenete i pancake al caldo sono un panno, fino a terminare l’impasto.

Servito con sciroppo d’acero leggermente scaldato, frutta, marmellata, noci tritate o quello che più vi piace!

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