Pancakes vegani soffici e leggeri [VEGAN PANCAKES]

Pancakes vegani - Vegan Pancakes - Ricetta Vegan

Pancakes vegani leggeri e soffici, un fantastico modo di cominciare la giornata. Leggeri perché completamente vegan, quindi senza uova né burro. Per una volta è consigliabile usare la farina bianca, perché quella integrale li appesantisce un po’.

Nella versione originale americana i pancakes sono ricoperti di sciroppo d’acero, ma noi li possiamo accompagnare anche con marmellata o cioccolato fondente fuso o frutta.

Ecco la ricetta, la preparazione è davvero semplice…

Ingredienti:

2 tazze di farina

1 cucchiaio di maizena

2 cucchiaini di lievito in polvere

1 pizzico di sale

2 cucchiai di zucchero

2 tazze di latte di soia

4 cucchiai di olio vegetale + qualche cucchiaino per friggere

sciroppo d’acero caldo per servire (facoltativo)

Preparazione:

In una ciotola mescolate la farina, la maizena, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Aggiungete il latte di soia e l’olio e sbattete bene il composto finché non sarà liscio e omogeneo.

Ungete leggermente una padella antiaderente con l’olio di girasole e scaldatela a fuoco medio. Versate delicatamente un mestolo di pastella nella padella, aspettate quindi finché appaiono delle bollicine sulla superficie del pancake, poi giratelo e cuocete l’altro lato finché è dorato. Proseguite con l’altra pastella e mantenete i pancake al caldo sotto un panno pulito.

Servite i pancake impilati e irrorati con lo sciroppo d’acero riscaldato.

 

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