Parfait vegano con yogurt di soia, grano, fragole e mirtilli

Parfait vegan di yogurt di soia, grano, fragole e mirtilli

Questo parfait vegano a base di yogurt di soia e grano cotto non solo è delizioso, ma anche ricco di proteine e costituisce una perfetta colazione vegana. E’ arricchito anche da fragole e mirtilli freschi ma naturalmente potete scegliere la frutta ( o i cereali) che più vi piacciono.

Ecco la ricetta:

Parfait vegan di yogurt di soia con grano, fragole e mirtilli

Ingredienti (per 4 persone)

4 tazze di yogurt di soia (450 gr ca.)

230 gr fragole fresche

170 gr mirtilli freschi

2 tazza di chicco di grano cotti

4 cucchiaini di semi di lino

sciroppo d’acero o altro dolcificante a piacere

Preparazione

Mescolare lo yogurt e lo sciroppo d’acero (o il dolcificante che preferite).

Sistemate gli ingredienti a strati in 4 bicchieri grandi. Mettere per prima cosa un terzo dello yogurt sul fondo del bicchiere, poi il grano e sopra la frutta tagliata a pezzi. Spolverate quindi ogni bicchiere con un cucchiaino di semi di lino.

Buon appetito!

Alcune varianti che ci piacciono:

Parfait con muesli e frutti di bosco

Parfait vegan con muesli e frutti di bosco

Preparate la ricetta base, sostituendo i chicchi di grano con il muesli e aggiungendo i frutti di bosco che più vi piacciono

Parfait di granola e mela

Parfait vegan con yogurt di soia, granola e mela

Preparate la ricetta base, utilizzando della granola al posto del grano e 2 tazze di purea di mele insaporita con 1 cucchiaio di essenza di vaniglia e 1 di cannella in polvere al posto dei frutti di bosco

Parfait di yogurt di soia con uva e noci brasiliane

Preparate la ricetta usando al posto di fragole e frutti di bosco 170 g di chicchi d’uva rossa e bianca tagliati a metà e privati dei semi e 1/2 tazza di noci brasiliane al posto dei semi di lino.

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